Arpa Çorbası:
Malzemeler:
1. 1 su bardağı arpa
2. 250 gr yeşil fasulye
3. 1,5 su bardağı renkli barbunya
4. 2 orta boy soğan
5. Sıvıyağ
6. İçyağı
7. Tuz
8. Pul biber
Arpa çorbasının Yapılışı:
Arpalar yıkanıp orta boy tencereye konulur. Tencereye su konularak kaynatılır. Suyun rengi koyulaştığında su dökülür. Tencereye yeniden su koyarak arpaları yarım saat kadar kaynatın. Daha sonra renkli barbunyaları koyup bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın. Arpalarla barbunyaları yarım gün (geceden yaparsanız bunu yemeği sabah pişirebilirsiniz) bekletin. Gerekli bekletmenin ardından tencereye su ilave edin. 20-30 dakika kadar kaynattıktan sonra fasulyeleri (zeytinyağlı yemekte olduğu gibi doğrayın), parmak boğumu büyüklüğünde içyağını ve tuzu ilave edin. Orta ateşte ortalama 1 saat pişirdikten sonra içyağını tencereden alıp atabilirsiniz. Pişme işlemi daha uzun ya da daha kısa sürebilir. Fasulyelerin ve özellikle barbunyaların pişip pişmediğini sık sık kontrol edin. (Barbunyalar fazla piştiğinde kolayca dağılabilir.) Ayrı bir tencerede soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Kavurma esnasında pul biber ilave etmeyi unutmayın. İyice kavrulan soğanları tencereye dökün. Ocağın altını kapatın. Yemeğiniz servise hazır.
Afiyet olsun…
Arpa çorbası nedir? Arpa çorbası tarifi? Arpa çorbası nasıl yapılır?
Lütfen Kültürümüzü yayarken Kültürsüzlük yapmayalım…
Alıntılarda Lütfen Kaynak gösteriniz…
1. 1 su bardağı arpa
2. 250 gr yeşil fasulye
3. 1,5 su bardağı renkli barbunya
4. 2 orta boy soğan
5. Sıvıyağ
6. İçyağı
7. Tuz
8. Pul biber
