Kazım Koyuncu – Didou Nana
Oropa ardzo arti varen
Çkim iveri nçari çkvaşa
Miordini miçkutu do
Goytiroku ma si çkvaşa
Miordini miçkutu do
Didou do na ni na
Huriyadas çima ndğasu
Skani mamulyas makipginam
kankaleşa gamkomile
Vaşilebu taşi rina
kankaleşa gamkomile
Didou do na ni na
Seri do ndğaşi arti mapu
Skani şaras ginocinepu
Skani dudi midamiğuru
Şkvak kargi mokileku
Skani dudi midamiğuru
Didou do na ni na (daha&helliip;)
Laz Böreği Malzemeleri :
* 1 yumurta
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 su b.süt
* 1 çay k.kabartma tozu
* 1 fiske tuz
Muhallebisi için:
* 7 su b.süt
* 4 yumurta sarısı
* 4 çorba k.nişasta
* 3 çorba k.pirinç unu
* 1 çorba k.un
* 1.5 su b.toz şeker
* Tuz
* Karabiber
Üzeri için:
* Tereyağı Şerbeti için:
* 1.5 su b.toz şeker
* 1.5 su b.su
Laz Böreğinin Hazırlanışı :
Muhallebisi için tencereye 5 su b. sütü alın. Üzerine toz şekeri ilave edip kaynatın.Diğer tarafta 4 yumurta sarısını karıştırma kabına alın.Üzerine un, nişasta, pirinç ununu alıp karıştırın. Üzerine bir fiske tuz, karabiber ve ayırdığınız sütü ekleyip iyice çırpın.Kaynayan süte ekleyerek çırparak pişirin ve soğumaya bırakın.Karıştırma kabına yumurtayı kırın ,daha sonra üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın.
Alabildiği kadar un ile tuzunu ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru 30 bezeye ayırın.
Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 15 er tane üst üste koyun. Tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlardan ilkini yağlanmış tepsiye alın. Üzerine soğumuş kremayı alın. İkinci hamuru da kapatıp kenarlarını alta kıvırın. Dilimledikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Diğer tarafta şerbetini hazırlayın. İlk sıcaklığı çıkınca tatlınızın üzerine şerbetini verin.
Kaynak: Oktay Usta
1980 yılında Üsküdar’da dünya’ya gelen Selim Bölükbaşı, müziğe annesinin de bağlama çalmasının etkisiyle 9 yaşında başladı. Yıllarca bağlama, klavye ve ritim sazlarla müzik yapmaya çalışan Bölükbaşı 17 yaşında tulum çalmayı öğrendi. (daha&helliip;)
Erdal Bayrakoğlu toplumun destanlarını, aşklarını, ağıtlarını ve horonlarını söylediği ilk albümü zifona (fırtına) ile müzikseverlerle buluşuyor. Beyoğlu Metropol müzikten çıkan bu albümde, çoğunlukla hiç duyulmamış, yeni şarkılar, Lazca, Megrelce ve Türkçe olarak seslendiriyor. Zifona isimli albüm: modern çalgılar yanında, otantik sazların da kullandığı bir müzik konseptinde hazırlanmış. (daha&helliip;)