Cao da Serra da Estrela, güçlü omuzları ve iri bir başı olan dayanıklı bir köpektir. Zeki ve sakin bakışlıdır. Efendisine karşı son derece uysal, fakat yabancılara karşı kuşkucu ve çok vahşidir. Zeki, eğitilebilir, savaşçı bir köpektir. İlk kez köpek alacaklar için uygun değildir.
İnsana arkadaşlık eden bir köpek olarak uygun sayılmaz. Bu konuda olumsuz bir şöhreti vardır. (daha&helliip;)