Etiket: nasıl yapılır

  • Helal Belgesi (Sertifikası) nedir?

    Helal Belgesi (Sertifikası) nedir?

    Helal Belgesi
    Helal Sertifikası

    HELAL BELGESİ (SERTİFİKASI) NEDİR?

    İslami kurallara uygun olarak hazırlanan ürünlere verilen sertifikadır. HALAL Arapça bir kelime olup, İslam dinince uygun görülen yiyecek ve içeceklere verilen İslami izin demektir. Yani İslam dinine göre yasak olmayan ürünlere verilen uluslararası belgeye verilen addır.

    Helal sertifikalama, muteber, ehil ve tarafsız bir kurumun, söz konusu üretimi denetlemesini, helal standartlarla uygunluk içerisinde üretimin yapıldığını teyit etmesini ve buna bağlı olarak, onaylanmış bir belge vermesini kapsayan bir yöntemdir. Gıdalarda helal olma şartı ile birlikte, sağlığa uygunluk ve safiyet de olması gereken şartlardır. Ayrıca helal sertifikalama ülke yönetiminin kontrol birimlerine gıda emniyeti konusunda destek hizmeti de sağlar.

    Niçin HELAL Sertifikalandırma yapılır?

    Helal sertifikalama, Müslüman tüketici için, kabul edilebilir gıdanın ve tüketilebilir ürünün üretilmesi için gereklidir. Bu husus dünyadaki 1.5 milyar Müslümanı ve de helal ürün yemeği tercih eden diğer milyonlarca insanı kapsamaktadır.

    Bilindiği gibi başta A.B.D. ve İsrail olmak üzere dünyanın birçok ülkesine gıda maddelerinin ihracatı aşamasında Yahudi cemaatinin Kosher belgesi zorunluluk olmaktadır. Ancak Müslümanların azınlıkta kaldığı ülkelerde inanışlara uygun ürünlere ulaşmak zor olmaktadır. Bunun temini için yapılan kontrol ve incelemelerin sonucu uygunluk beyanına ilişkin olarak, dünya üzerinde yaygın olarak HELAL Sertifikası düzenlemesi yönetimi uygulanmaktadır. Bugün Almanya, A.B.D., Fransa, Avustralya ve Müslüman yoğunluklu ülkeler başta olmak üzere ithal edilen gıda ürünlerinde HELAL Sertifikası aranmaktadır. (daha&helliip;)

  • Karbonmonoksit (Soba) Zehirlenmesi

    Karbonmonoksit (Soba) Zehirlenmesi

    Karbonmonoksit Zehirlenmesi
    Karbonmonoksit Zehirlenmesi

    Dakikada 14–15 defa alıp verdiğimiz havadaki oksijen miktarını hiç düşündünüz mü? Havadaki oksijen yoğunluğu deniz seviyesinde yaklaşık % 21 nispetindedir. Bitkilerin fotosentezle şekere dönüştürdüğü karbondioksit ise, canlıların solunumuyla açığa çıkar ve ancak % 0,5 civarındadır. Karbonmonoksit ise, bu iki gazdan oldukça farklı, canlılara faydası olmayan zehirleyici bir gazdır. Solunumda kullanılan oksijenin alınmasına mâni olan en önemli unsur, karbonmonoksittir. Karbon kaynaklı (petrol, kömür, odun, doğalgaz) bütün yanıcı maddeler, yanma esnasında havadaki oksijeni tüketir. Ortamda oksijen kalmadığında, yanma tam olmaz ve renksiz, kokusuz ve tahriş etmeyen karbonmonoksit gazı ortaya çıkar. Bu gazın solunan havaya sızmasını insanların fark etmesi çok güçtür. Karbonmonoksit, tabiî atmosfer ortamında yok denecek kadar düşüktür. Organizmalarda biyokimyevî işlemler neticesi, problem teşkil etmeyecek nispette (% 1–5) görülebilir. Egzoz ve sigara dumanı da karbonmonoksit zehirlenmesine sebep olabilmektedir. Sigaradan çıkan dumandaki karbonmonoksit hemoglobine kolayca bağlanır ve hemoglobinin oksijen taşıma kapasitesini yaklaşık % 30 nispetinde azaltır. Sigara içenlerin dudaklarındaki ve parmak uçlarındaki morluk, bu kısımlardaki kılcallara yeterli oksijen gitmemesi sebebiyledir.

    Karbonmonoksit, oksijeni akciğerlerden dokulara taşıyan ve kana kırmızı rengini veren demirli bir bileşik olan hemoglobine, oksijenden 200–300 kat daha sıkı bağlanır (karboksihemoglobin), bu yüzden kandaki konsantrasyonu kısa zamanda tehlikeli boyutlara ulaşabilir. Kandaki hemoglobinler tamamen işgal edilince, dokulara oksijen gidişi azalır. Neticede hücrelerin solunum fonksiyonu bozulduğundan beyin, kalb ve kas gibi her zaman taze oksijen ihtiyacı olan dokularda kalıcı hasarlar görülebilir.

    Kandaki karboksihemoglobinin yarılanma ömrü 320 dakikadır. Yani karbonmonoksitten zehirlenen bir hasta, bulunduğu zehirli ortamdan uzaklaştırılsa dahi bu gazın kandan uzaklaştırılması beş saati aşabilir. Değişik tedaviler uygulanarak bu süre bir saate veya yirmi dakikaya kadar düşürülebilir.1
    (daha&helliip;)

  • Laz Böreği Nasıl Yapılır?

    Laz Böreği Nasıl Yapılır?

    Laz Böreği
    Laz Böreği

    Laz Böreği Malzemeleri :
    * 1 yumurta
    * 1 çay b.sıvıyağ
    * 1 su b.süt
    * 1 çay k.kabartma tozu
    * 1 fiske tuz

    Muhallebisi için:
    * 7 su b.süt
    * 4 yumurta sarısı
    * 4 çorba k.nişasta
    * 3 çorba k.pirinç unu
    * 1 çorba k.un
    * 1.5 su b.toz şeker
    * Tuz
    * Karabiber

    Üzeri için:
    * Tereyağı Şerbeti için:
    * 1.5 su b.toz şeker
    * 1.5 su b.su

    Laz Böreğinin Hazırlanışı :

    Muhallebisi için tencereye 5 su b. sütü alın. Üzerine toz şekeri ilave edip kaynatın.Diğer tarafta 4 yumurta sarısını karıştırma kabına alın.Üzerine un, nişasta, pirinç ununu alıp karıştırın. Üzerine bir fiske tuz, karabiber ve ayırdığınız sütü ekleyip iyice çırpın.Kaynayan süte ekleyerek çırparak pişirin ve soğumaya bırakın.Karıştırma kabına yumurtayı kırın ,daha sonra üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın.
    Alabildiği kadar un ile tuzunu ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru 30 bezeye ayırın.
    Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 15 er tane üst üste koyun. Tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlardan ilkini yağlanmış tepsiye alın. Üzerine soğumuş kremayı alın. İkinci hamuru da kapatıp kenarlarını alta kıvırın. Dilimledikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Diğer tarafta şerbetini hazırlayın. İlk sıcaklığı çıkınca tatlınızın üzerine şerbetini verin.
    Kaynak: Oktay Usta

  • Karalahana Sarması

    Karalahana Sarması

    Karalahana Sarması
    Karalahana Sarması

    Yapması biraz uzun süren fakat yemesi çok keyifli bir yemeğimizdir karalahana sarması. Eskiden beri düğün, mevlit yemeklerinin demirbaş yemeğidir. Farklı içler hazırlanarak yapılabilir. Kuşbaşı etlisi, mısır yarmalısı ve hepimizin bildiği ve benim de tercihim olan zeytinyağlısı…

    Biz bu tarifimizde zeytinyağlı olarak yapacağız. Yöremde yapılış şekline göre diğerleri hakkında da fikirler vereceğim.

    Malzemeler

    2 Demet Karalahana

    1,5 Su bardağı Pirinç

    2 Adet Kuru Soğan

    2 Yemek Kaşığı Salça

    2 Adet Domates (Mevsiminde konur)

    1 Çay bardağı Sıvı Yağ

    1 Demet Maydanoz (daha&helliip;)

  • Sehiv Secdesi Nedir?

    Sehiv Secdesi Nedir?

    Namazda yapılan bazı kusurların giderilmesi için son oturuştan sonra yapılması vacip olan secdeye denir. (Şafilere göre sehiv secdesi namazda genellikle yanılarak bazen de bilerek yapılan kusurların giderilmesi için yapılması sünnet olan secdeye denir.) (daha&helliip;)